czwartek, 31 stycznia 2013

Faworki

Z niektórymi potrawami łączą się pewne historie i wspomnienia, a z innymi konkretne osoby. Na przykład ja myśląc o faworkach zawsze mam przed oczami swoją babcię Jadzię. Babcia była specjalistką w dziedzinie chrustu, który wychodził jej wyjątkowo kruchy, ciężko było go chwycić w palce bez połamania. Gdy zapowiadała się z wizytą, cała rodzina wiedziała, że będzie niedługo pałaszować faworki szczodrze obsypane cukrem pudrem. Dziś babci już nie ma z nami, ale wspomnienie pozostało…  faworki babci Jadzi, jak i ona sama, były wyjątkowe.

Faworki

wtorek, 29 stycznia 2013

Focaccia z pomidorami, oliwkami i rozmarynem

Znacie program nadawany przez TVN Style pt: „Kurs gotowania z Gordonem Ramsayem”? To chyba ostatnio moja ulubiona produkcja tego typu. Prezentowane przepisy są szybkie, łatwe i przygotowywane z ogólnodostępnych składników, a nie jakieś tam wynalazki ;-) Wcześniej Gordona kojarzyłam głownie z MasterChefa i jakoś za nim nie przepadałam. Jeśli nie oglądaliście, to koniecznie zerknijcie, bo program jest nakręcony w bardzo fajny sposób – dynamicznie i atrakcyjnie dla widza. 

Poniższy przepis pochodzi z odc. 6. Aromatyczna focaccia z oliwą, suszonymi na słońcu pomidorami, świeżym rozmarynem i grubą solą morską – pycha!


Focaccia z suszonymi pomidorami, oliwkami i rozmarynem

niedziela, 27 stycznia 2013

Kremowa zupa czosnkowa - Knoblauchcremesuppe

Austria zimą jest miejscem magicznym – wąskie, zaśnieżone, kręte górskie dróżki, szczypiący w nos mróz i skrzący się w silnym słońcu śnieg. Drewniane chaty ze szpiczastymi dachami rozsiane na zboczach gór (i my narzekamy, że ciężko się u nas jeździ zimą ;-)) Na stoku po szusowaniu obowiązkowo Gulaschsuppe, a na deser Kaiserschmarrn z górą cukru pudru i musem jabłkowym. Ileż bym dała, żeby móc w tym roku znaleźć się tam chociaż na kilka dni… Ale Austria kojarzy mi się z czymś jeszcze, a mianowicie z Knoblauchcremesuppe. Jest to zupa wyjątkowa, której nigdzie indziej nie udało mi się później spotkać. Mocno rozbielona, kremowa w konsystencji i smakująca oczywiście czosnkiem. Podaje się ją z grzaneczkami razowymi i szczypiorkiem. 


piątek, 25 stycznia 2013

Karnawałowe tortille z kiełbasą pepperoni

Znajomi dzwonią, że wpadną na godzinę bo są w pobliżu na zakupach. Pierwsza myśl - super! wpadajcie! Druga myśl - czy w domu jest chociaż względnie czysto? Trzecia - co ja im podam do jedzenia??? Jeśli macie pod domem niezawodną Biedronkę (wszystkie składniki są tam dostępne), to mam dla Was propozycję na danie szybkie, pyszne i na ciepło. Zrobi się praktycznie samo, a Wy będziecie mogli w tym czasie poświęcić uwagę gościom.
Pierwszy raz miałam okazję kosztować tej przekąski u Kasi i Adama - ten post jest z dedykacją dla Was Kochani. I tutaj jeszcze podziękowania za tak wspaniałą recepturę ;-)

Karnawałowe tortille z kiełbasą pepperoni

środa, 23 stycznia 2013

Pełnoziarniste płatki śniadaniowe

Sklepowe półki uginają się od wszelkiej maści płatków śniadaniowych. Producenci nadają im wyjątkowo kuszące nazwy, dla łasuchów – śnieżnobiałe kuleczki w cynamonowej skorupce, dla zabieganych – ekspresowa owsianka malinowa, a dla dbających o linię – Fit, Fitness, Active itp. A co kryje się pod tym nazwami? Bo coś kryje się na pewno… Cukier, biała mąka, ulepszacze, zapychacze, konserwanty, barwniki i dodatek czegoś zdrowego.
A może warto przyrządzić płatki śniadaniowe samemu, zadecydować co się w nich znajdzie i mieć pewność, że robi się dla siebie coś dobrego? Dziś właśnie taki przepis, na niesamowicie wartościowe i pachnące płatki śniadaniowe. Zjedzenie ich z mlekiem, czy jogurtem o poranku jest w stanie dać dobrą energię na cały dzień.  



poniedziałek, 21 stycznia 2013

Zupa ze szpinakiem, tahini i czosnkiem

Lubię poszukiwać nowych smaków i testować nowe przepisy. Na poniższą recepturę natrafiłam jakieś trzy lata temu i już na stałe zagościła w obiadowym menu. Oryginalny przepis pochodzi z książki "Encyklopedia zup", której autorką jest Debra Mayhew.
Połączenie mocno aromatycznych przypraw, pasty tahini ze sporą dawką czosnku, szpinaku, cieciorki i ziemniaków daje efekt nieziemski. Zupa jest mocno zawiesista i treściwa, a miseczka wystarczy żeby najeść się do syta.

sobota, 19 stycznia 2013

Ciasto cytrynowe

Czy ciasto może być orzeźwiające? O taaak, jak najbardziej! Ciasto cytrynowe jest zarazem słodkie i kwaskowe, mocno pachnie skórką cytrynową i smakuje wybornie z czarną herbatą. Za sprawą dużej ilości soku jest wilgotne, w sam raz. Przywodzi mi na myśl lato, pewnie ze względu na swój żółciutki kolor, który kojarzy mi się ze słońcem. Tęsknię za ciepłymi dniami i wieczorami…



piątek, 18 stycznia 2013

Sałatka z wędzoną makrelą, żółtym serem i groszkiem

Osobiście nie przepadam za rybami z patelni i pieca. Wyjątkiem są ryby z nad morza, smażone w całości na głębokim tłuszczu, koniecznie podawane z surówkami i górą rumianych frytek. Mmm, chyba trzeba pomyśleć o wakacjach nad naszym polskim, kochanym Bałtykiem ;-)
Za to ryby wędzone, to już zupełnie inna historia, za nimi przepadam. Jedną z moich ulubionych jest niezaprzeczalnie makrela. Łatwo się ją obiera z ości, nie kosztuje zbyt wiele, jest szeroko dostępna i bardzo zdrowa. Dziś przedstawiam przepis na jedną z moich ulubionych sałatek z jej udziałem. Świetnie smakuje przy akompaniamencie wyrazistej rukoli na toście domowej produkcji (przepis niebawem).


czwartek, 17 stycznia 2013

Czekoladowe zabaglione

Dziś coś dla dużych dzieci, które lubią słodkości z %… Będzie czekolada na puszystym koglu moglu i wino Marsala – czekoladowe zabaglione. Puszysty, mocno czekoladowy ciepły krem, który na pewno poprawi humor po nieudanym dniu. Polecam maczać sobie w nim biszkopty, łyżeczka przy konsumpcji jest zupełnie zbędna. Tylko nie wsiadajcie po tym deserze za kierownicę ;-)


wtorek, 15 stycznia 2013

Kulebiak - podejście pierwsze

Chyba w te Święta zjadłam za mało pierogów z kapustą i grzybami, bo wciąż za mną chodzą. Jednak lepienie ich w pojedynkę skutecznie mnie zniechęca. W Święta zawsze pomaga mi mama, a może to ja jej pomagam? ;-) Nigdy wcześniej nie robiłam kulebiaka, a że ciasto drożdżowe uwielbiam, a farsz to praktycznie nadzienie do pierogów, to czemu się za niego nie wziąć? No to do roboty!




niedziela, 13 stycznia 2013

Mocno orzechowa granola

Nic tak nie daje kopa o poranku, jak pyszne śniadanie złożone z dawki węglowodanów i białka. Dobrze, żeby jego przygotowanie nie zajęło dużo czasu, bo przecież rano każda minuta jest cenna. Granola i jogurt naturalny, czy jest coś lepszego?



środa, 9 stycznia 2013

Sycąca zupa z pęczakiem i jarzynami

Uwielbiam kaszę pod każdą postacią i ostatnio coraz częściej wykorzystuję ją w kuchni. Znacznie bardziej lubię ją od nudnych ziemniaków i ryżu. Szkoda, że miłośników dobroczynnych ziarenek jest wciąż tak mało. Mam jednak nadzieję, że uda mi się chociaż kilkoro z Was przeciągnąć na jasną stronę mocy, bo w kaszy jest jej całe mnóstwo ;)

Poniższy przepis pochodzi z wege bloga, ale nie martwcie się, nie zamienicie się w króliki po zjedzeniu miseczki tej dobroczynnej zupy. Jestem prawie pewna, że wrócicie po dokładkę. Dla tych, którzy bez mięsa żyć nie potrafią, polecam wkroić pierś z kurczaka. Poczyniłam pewne modyfikacje w przepisie kierując się zasadą – gotuj z tego, co masz aktualnie pod ręką.



wtorek, 8 stycznia 2013

Drobiowe roladki z przyprawami i słodką wkładką z moreli

Czy Wy też macie czasem problem z wyborem składników na kanapki? Nie samym serem i szynką człowiek żyje... Zwykłą, nudną kanapkę można przecież przemienić w coś wyjątkowego i smakowitego. Nowy Rok zobowiązuje, a świąteczne obżarstwo już za nami więc trzeba wyczarować coś dietetycznego… z kury! Poczyniłam pewne modyfikacje w tym przepisie i tak oto wyszyły pyszne roladeczki na kanapeczki ;P


niedziela, 6 stycznia 2013

Pascal - Zapiekanka makaronowa z warzywami i mozzarellą

Lubię przygotowywać zapiekanki na obiad, ponieważ są łatwe i szybkie do zrobienia. Pozwalają na dużą dowolność w doborze składników i zawsze się udają. Tym razem postanowiłam skorzystać z przepisu Pascala, który współpracuje z Lidlem. Składniki są bardzo w moim stylu i już wiem, że to będzie coś ekstra.



sobota, 5 stycznia 2013

Najlepsze na świecie owsiane ciasteczka

Bloga otwiera przepis na ukochane ciasteczka owsiane. Pachną one mocno cynamonem, wanilią i przepełnione są smakowitościami. Uwielbiam takie ciasteczka (sztuk dwie) jeść na śniadanie i popijać kawą zbożową. Dostarczają mnóstwo energii na cały dzień.